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]]>Zeppole San Giuseppe ricetta, questo è il trend del momento fino al 19 Marzo. Ma perchè si preparano le zeppole alla crema in occasione di San Giuseppe e per la festa del papà? Le zeppole San Giuseppe sono un dolce tipico della tradizione pasticcera campana che vengono preparate generalmente nel periodo di San Giuseppe (19 marzo) tanto da essere un dolce tipico della festa del papà.
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Gli ingredienti principali delle zeppole San Giuseppe ricetta sono la farina, lo zucchero, le uova, il burro e l’olio d’oliva, la crema pasticcera, una spolverata di zucchero a velo e le amarene sciroppate per la decorazione. Nella tradizione napoletana esistono due varianti di zeppole di San Giuseppe: fritte e al forno. Per entrambi i casi le zeppole sono rotonde con un foro centrale riempito di crema pasticciera con sopra delle amarene sciroppate.
Zeppole San Giuseppe ricetta Sal De Riso: ingredienti e preparazione
Come preparare le zeppole San Giuseppe ricetta Sal De Riso? Ecco gli ingredienti per la pasta choux
Ingredienti:
— 250 gr acqua
— 100 gr burro
— 6 gr sale
— 250 gr farina 00
— 400 gr uova intere (8)
Preparazione:
In un pentolino mettete l’acqua con il burro tagliato a pezzettini e sale, e portate a ebollizione a fuoco basso.
Togliete il pentolino dal fuoco e aggiungete la farina precedentemente setacciata tutta insieme. Rimettete l’impasto sul fuoco e cuocete girando per un minuto circa, o fino a quando l’impasto si stacca dalle pareti.
Togliete dal fuoco e lasciate intiepidire qualche minuto allargando il composto. Unite poi le uova, una a una, non aggiungendo la successiva fino a quando la precedente non è ben incorporata. Non fate caso se in un primo momento il composto sembra non amalgamarsi con le uova. Questo passaggio è fondamentale, fate attenzione alle uova: vanno aggiunte fino a quando l’impasto non prende la consistenza di una crema pasticciera. Per fare un test sulla consistenza, basta sollevarne una parte con la spatola e vedere se il composto scende lentamente in forma di triangolo.
Ricoprite una teglia da forno con carta forno e mettete l’impasto in un sac à poche con bocchetta stellata n. 12 ( o 14) .
Formate le zeppole facendo sulla carta forno due giri di impasto uno sopra all’altro e lasciando al centro un piccolo buco, non più grande della circonferenza di un dito. Fate attenzione alla distanza tra una zeppola e un’altra perchè l’impasto cresce in forno e raddoppia di volume.
Cuocete nel forno caldo statico a 210° per i primi 10 minuti, il tempo che le zeppole gonfino, poi abbassate a 180° per altri 20 minuti, senza MAI aprire il forno.
Una volta cotte, lasciate asciugare le zeppole, per la prima mezz’ora nel forno spento e con lo sportello leggermente aperto.
Ingredienti per la crema pasticcera:
— 350 gr di latte fresco intero
— 150 gr di panna liquida
— 180 gr di tuorli d’uovo (circa 9)
— 150 gr di zucchero
— 40 gr di amido di mais
— 2 gr di sale
— ½ limone Costa d’Amalfi
— mezzo baccello di vaniglia o un cucchiaino di estratto naturale.
Preparazione per la crema pasticcera:
In un pentolino fate bollire il latte con la panna unendo anche una scorza di limone. In una ciotola sbattete bene i tuorli con lo zucchero, senza arrivare a montarli e i semi della bacca di vaniglia (tagliate la bacca per il lungo e prelevate la polpa e i semini con un coltellino). Incorporate poi l’amido e il sale.
Versate prima un mestolino di latte e panna calda sui tuorli, per stemperare il composto e non far rapprendere le uova, poi aggiungete il latte e la panna restanti, caldi e sempre girando. Riportate tutto nella casseruola mescolando a fuoco basso e fate cuocere fino a circa 82° (o comunque fino a che la crema non si addensa).
Versate subito la crema su una teglia d’acciaio, coprite con la pellicola a contatto e conservate in frigo se non la usate subito.
Zeppole San Giuseppe ricetta Sal De Riso: composizione del dolce
Spolverizzate le zeppole fredde ancora da guarnire con dello zucchero a velo.
Mettete la crema pasticciera in un sac à poche con bocchetta a stella e formate una montagnetta di crema sopra ogni zeppola. Mettete un’amarena sciroppata sulla sommità della crema e un po’ di sciroppo.
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]]>LEGGI ANCHE: Zeppole di San Giuseppe di Benedetta Rossi, la ricetta da provare assolutamente
Bignè alla crema di Benedetta Rossi
Ricetta dei bignè alla crema, la classica pasta da bar e da pasticceria. Un dolce eccellente da servire agli ospiti per il pranzo della domenica o da realizzare in maggiori quantità per una festa o un evento in famiglia!
Con questa ricetta otteniamo 12 – 13 bignè da farcire.
Ingredienti per l’impasto dei bignè:
150ml di acqua
100g di burro
150g di farina
un pizzico di sale
5 uova medie
Ingredienti per la crema dei bignè
2 uova
4 cucchiai di zucchero
4 cucchiai di farina
500ml di latte
un cucchiaio di cacao
Ingredienti per copertura dei bignè
cioccolato fondente
latte
zucchero a velo
VEDI come preparare l’impasto dei bignè alla crema >>
Come riempire i bignè alla crema
Per riempire i bignè alla crema prendiamo un coltello a punta e facciamo un piccolo foro in superficie, in questo modo prepariamo l’ingresso per la crema senza rischiare di rompere i bignè. Scegliamo un punto dove la pasta è più sottile ed è leggermente crepata.
Ora prepariamo una tasca da pasticcere con la punta medio piccola. La riempiamo con la metà della crema che abbiamo preparato.
Prendiamo un bignè e delicatamente infiliamo la punta dentro il foro, iniziamo a riempire lentamente, procediamo così fino a svuotare la tasca. Dovrebbe bastare per 6 bignè.
Ora riprendiamo la pentola con la crema e ci aggiungiamo un cucchiaio di cacao. Mescoliamo bene per amalgamare e riempiamo di nuovo la tasca da pasticcere. Ora riempiamo i bignè con la crema al cacao.
Prendiamo un vassoio e sistemiamoci i bignè alla crema.
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]]>L'articolo Pasta frolla per Pastiera, la ricetta di Benedetta Rossi: l’ingrediente segreto proviene da Te La Trovo Io.
]]>La ricetta della Pasta Frolla di Benedetta Rossi è assolutamente da provare, il risultato è davvero incredibile.
La particolarità della ricetta della Pasta Frolla di Benedetta Rossi è che non serve il burro!
Questo è il SEGRETO della ricetta di Benedetta Rossi.
Ebbene si, avete capito bene. E’ possibile preparare una squisita pasta frolla senza evitare le tante calorie del burro.
Ecco gli ingredienti per preparare la Pasta Frolla di Benedetta Rossi
INGREDIENTI
Pasta Frolla
2 uova
100 g di zucchero
100 ml di olio di girasole
1/2 bustina di lievito vanigliato
350 g di farina circa
LEGGI ANCHE: Pranzo di Pasqua a domicilio, consegna gratuita a Roma >>
PROCEDIMENTO
Preparare la pasta frolla senza burro.
In una ciotola rompiamo le uova, aggiungiamo lo zucchero e l’olio di semi, mezza bustina di lievito.
Iniziamo a mescolare e cominciamo ad incorporare la farina poco per volta.
Continuiamo a lavorare sul piano di lavoro e aggiungiamo farina, l’impasto è pronto quando non si attacca più alle mani.
LEGGI ANCHE >> Guarda tutta la ricetta della Pastiera napoletana di Benedetta Rossi
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]]>Pastiera napoletana di Benedetta Rossi: la pastiera è il dolce tipico di Pasqua e in tanti sono alla ricerca della ricetta della famosa blogger di cucina.
La pastiera napoletana è un dolce della cucina campana tipico del periodo pasquale ed molto simile alla crostata, con cui forse condivide un’origine comune.
per Pasta Frolla
2uova
100g di zucchero
100ml di olio di girasole
1/2 bustina di lievito vanigliato
350 g di farina circa
per ripieno:
250 g di grano cotto
ricotta (250g)
250 g di zucchero
200 ml di latte
3 uova (i bianchi montati a neve)
1 cucchiaino di cannella
1 pezzo di buccia di limone
aroma millefiori 10-20 ml
Pastiera napoletana di Benedetta Rossi: procedimento
In un pentolino versare il grano con il latte, un cucchiaino di cannella, un pezzetto di buccia di limone. Mescolare bene il composto e portare tutto sul fuoco.
Il grano va cotto fino a quando non si riassorbe il latte, ci vorranno circa 10-15 minuti, spegnere il fuoco e togliere la scorza di limone. Versare il grano in una ciotola capiente e tenerlo da parte. Preparare la pasta frolla senza burro.
In una ciotola rompere le uova, aggiungendo lo zucchero e l’olio di semi, mezza bustina di lievito.
Iniziare a mescolare e cominciare ad incorporare la farina poco per volta.
Continuare a lavorare sul piano di lavoro e aggiungere farina fino a quando l’impasto non si attacca più alle mani.
Completare il ripieno della pastiera. Riprendere il grano e aggiungerci la ricotta, amalgamare bene il tutto, poi unire lo zucchero.
In un’altra ciotola separare i tuorli dagli albumi, mettere i tuorli insieme al grano mescolando bene e montare a neve i bianchi.
Poco per volta incorporare i bianchi al grano mescolando con un cucchiaio, infine aggiungere l’aroma millefiori.
Il ripieno della pastiera è pronto, a piacere possiamo aggiungere anche del cedro candito tagliato a pezzetti.
Assemblare e infornare la pastiera napoletana Ungere e infarinare una teglia rotonda da 26 cm di diametro, prendere 2/3 della pasta frolla e stenderla con il mattarello e sistemarla nella tortiera. Tagliare i bordi in eccesso con un coltello, quindi versare il ripieno di crema e grano.
Stendere il resto della pasta e ricavare delle striscioline, fare una guarnizione a crostata.
Infornare a forno caldo prima a 170°C per 50 minuti, poi a 160°C per 15 minuti (forno statico).
A fine cottura la pastiera sarà dorata in superficie, fragrante e profumata. Prima di toglierla dallo stampo aspettiamo che si raffreddi completamente, anzi sarebbe meglio servirla il giorno successivo alla preparazione per gustarla in tutta la sua bontà!
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]]>L'articolo Frappe al forno Fatto in casa da Benedetta: la ricetta proviene da Te La Trovo Io.
]]>Frappe al forno Fatto in casa da Benedetta: le frappe sono il dolce tipico del Carnevale.
Le frappe hanno origini antichissime: già ai tempi dei romani era usanza scambiarsi doni – ceri, noci, datteri e dolcetti, detti Frictilia. Questi ultimi venivano preparati in gran quantità dalle donne romane e distribuiti profusamente al popolo in festa.
Il nome più comune di questi semplici e golosi dolci di Carnevale è chiacchiere, c’è chi le chiama bugie e chi FRAPPE. In alcuni posti del nostro Paese, questi dolci hanno dei nomi davvero curiosi: cunchielli, in Molise, sfrappe nelle Marche, crostoli in Trentino e Friuli Venezia Giulia, cioffe in Abruzzo, maraviglias in Sardegna, fiocchetti in Emilia Romagna, ad eccezione di Bologna dove sono note come sfrappole, e addirittura guanti, in alcune zone montuose della Campania, e lattughe in provincia di Mantova e di Brescia.
LEGGI ANCHE: Pastiera napoletana di Benedetta Rossi: la ricetta
Comunque le chiamate, la ricetta perfetta per preparare le frappe è quella di Benedetta Rossi.
INGREDIENTI
1 Uovo
1 cucchiaio di Zucchero
1 cucchiaio di Liquore all’anice
(in alternativa un’altro liquore aromatico oppure vino bianco)
1 cucchiaio di Olio di Girasole
Buccia grattugiata di limone a piacere
un pizzico di sale
140g di Farina circa
Olio Per Friggere (per la versione fritta)
zucchero a velo per la guarnizione
In una ciotola rompiamo un uovo, aggiungiamo un cucchiaio di zucchero e un cucchiaio di liquore all’anice (o un altro liquore a vostra scelta, va bene anche il vino bianco), un cucchiaio di olio di semi e la buccia grattugiata del limone, un pizzico di sale e infine la farina poco per volta.
Iniziamo ad impastare con le mani fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Stendiamo la pasta con il mattarello per ottenere una sfoglia sottile, spolveriamo di farina man mano che procediamo a dare forma alla sfoglia.
Con la rotella tagliamo a strisce la pasta, prima in un senso, poi nel senso opposto per ottenere lunghi rettangolini.
Prepariamo la padella con l’olio per friggere, l’olio è pronto quando versando un pezzetto di impasto torna subito a galla. Quindi mettiamo a friggere un paio di chiacchiere alla volta e rigiriamo un paio di volte per farle cuocere da tutti i lati. Quando sono belle dorate scoliamo e appoggiamo su carta assorbente. Continuiamo a friggere tutto l’impasto.
Infine spolveriamo di zucchero a velo abbondante e mangiamole calde calde!
Se vogliamo le chiacchiere o frappe in una versione più leggera possiamo farle al forno. In questo caso basta tagliarle un pochino più grandi , metterle in una teglia ricoperta di cartaforno e infornare a 200° per 10 minuti. Quando sono pronte spolveriamo di zucchero a velo!
Provate anche voi la ricetta delle frappe di Fatto in casa di Benedetta e diteci come vi sono venute!
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]]>L'articolo La torta al cioccolato preferita della Regina Elisabetta: la ricetta proviene da Te La Trovo Io.
]]>“Questa torta di biscotti al cioccolato era di gran lunga la torta da tè pomeridiana preferita da Sua Maestà la Regina”, ha detto lo chef Darren McGrady, The Royal Chef ed ex chef personale della Regina Elisabetta II.
“Questa torta è probabilmente l’unica che viene inviata ancora e ancora nella sala da pranzo reale finché non è finita.” “Era la sua torta preferita che mangiava finché non era finita“, dice McCrady.
LEGGI ANCHE: — Morte della Regina Elisabetta: William e Harry dovranno farlo per il protocollo
C’è anche un altro membro della famiglia reale che è un fan di questa torta: “Questa torta di biscotti al cioccolato era la torta dello sposo del principe William al suo matrimonio. Il motivo per cui l’ha scelto è che andava a prendere il tè con la regina e ne ha avuto un gusto. È stato allora che ha iniziato a piacergli”.
La ricca torta al cioccolato fondente ha una deliziosa consistenza croccante grazie all’aggiunta dei classici biscotti inglesi chiamati Rich tea biscuits. Uno strato di glassa al cioccolato decadente è il tocco finale perfetto.
La torta al cioccolato preferita della Regina Elisabetta: la ricetta
Ingredienti:
TORTA
1/2 cucchiaino di burro, per ungere la teglia
8 once Biscotti ricchi di tè o biscotti dolci
4 once di burro non salato, ammorbidito
4 once di zucchero semolato
4 once di cioccolato fondente
1 uovo
GLASSATURA
8 once di cioccolato fondente, per la copertura
1 oncia di cioccolato, per la decorazione
Preparazione
1. Ungere leggermente un anello per torta da 6 pollici per 2½ pollici con il burro e posizionarlo su una teglia su un foglio di carta da forno.
2. Spezzettate a mano ciascuno dei biscotti a pezzetti della grandezza di una mandorla e tenete da parte.
3. In una ciotola capiente, unire il burro e lo zucchero fino a quando il composto inizia a schiarirsi.
4. Sciogliere 4 once di cioccolato fondente e aggiungerlo al composto di burro, mescolando continuamente.
5. Aggiungere l’uovo e sbattere per unire.
6. Incorporate i biscotti fino a quando non saranno tutti ricoperti dalla miscela di cioccolato.
7. Versare il composto nell’anello per torta preparato. Prova a riempire tutti gli spazi vuoti sul fondo dell’anello perché questo sarà il massimo quando non sarà stampato.
8. Raffreddare la torta in frigorifero per almeno 3 ore.
9. Togliere la torta dal frigorifero e lasciarla riposare.
10. Nel frattempo, sciogli 8 once di cioccolato fondente a bagnomaria o in una casseruola sul fornello a fuoco basso. Sfilare l’anello dalla torta e capovolgerlo su un filo per torta.
11. Versare il cioccolato fuso sulla torta e lisciare la parte superiore e i lati con una spatola.
12. Lasciar rapprendere il cioccolato a temperatura ambiente.
13. Passa con cautela un coltello sul fondo della torta dove il cioccolato lo ha attaccato al filo della torta e sollevalo su un piatto da tè.
14. Sciogliere il restante 1 oncia di cioccolato e usarlo per decorare la parte superiore della torta.
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]]>L'articolo Marmellata di more ricetta: come prepararla in pochi passaggi proviene da Te La Trovo Io.
]]>Marmellata di more la ricetta più semplice qual è?
Se avete appena raccolto un bel cestino pieno di more e desiderate preparare dei vasetti di marmellata per voi o da regalare ai vostri amici siete nel posto giusto!
A Settembre per chi si trova in montagna o in qualche paesino nella campagna è facile trovare tante more, soprattutto se è stata un’estate piovosa.
Allora armati di cestini (per non far schiacciare le more raccolte), bastone (per avvicinare i rami più distanti ed in genere quelli con le more più belle e invitanti), scarpe comode, inizia la ricerca del frutto tanto amato.
Una volta che il vostro bottino vi soddisfa nel quantitativo, si passa alla fase due, ovvero la ricerca su Google della marmellata di more ricetta.
TeLaTrovoIo vi spiegherà in pochi passi, la procedura da seguire per preparare un’ottima marmellata di more.
1- Lavare le more raccolte in abbondante acqua, scolarle e metterle in una pentola
2- Far cuocere le more per venti minuti girando di frequente con una paletta di legno fino a farle spappolare
3- Prendere un’altra pentola, pesarla vuota, annotare il peso su un foglietto per non dimenticarselo (ipotizziamo 600 gr)
4- Appoggiare sulla pentola vuota il passino delle verdure con il dischetto a fori più piccoli per eliminare i semi
5- Con un mestolo, versare una parte delle more cotte dentro il passino ed iniziare a girare. Lo sappiamo, è un po’ faticoso… ma sarete gratificati dal risultato che otterrete
5- Procedere con tutte le more cotte, andando a togliere di volta in volta dal passino i semi rimasti dentro
6- Pesare nuovamente la pentola con le more passate dentro (ipotizziamo 1000 gr): dal peso totale, sottraete il peso della pentola (che vi eravate segnati prima, nell’esempio era 600 gr., per cui dallaa sottrazione otteniamo 400 gr). Il risultato che otterrete dividetelo per due (200 gr): questo sarà il quantitativo di zucchero che dovrete versare nella pentola contenente le more passate
7- portate sui fuochi la pentola con le more passate e lo zucchero
8- fare bollire per una mezz’oretta girando continuamente con la paletta
9- Trascorso il tempo necessario, spegnete il fuoco. Nel frattempo prendete i vostri vasetti di vetro ben lavati e asciugati
10- Versate la marmellata ancora calda nei vasetti, tappateli e girate subito dopo il barattolo al contrario per formare il vuoto.
11- Prendere un’altra pentola, riempitela d’acqua e immergetevi i vostri vasetti. Accendete il gas, fate bollire i vasetti
12- Spegnete il fuoco, togliete i vasetti dall’acqua e fateli freddare. Avrete così creato il sottovuoto
Marmellata di more ricetta senza zucchero
La marmellata di more ricetta senza zucchero: per preparare la marmellata di more senza lo zucchero occorrerà seguire lo stesso procedimento indicato sopra. Anzichè mettere lo zucchero dovrete aggiungere due mele mature a pezzetti private della buccia e del torsolo. Le mele, infatti, contengono la pectina che aiuta le marmellate ad addensarsi meglio. Questa marmellata si conserva al massimo per 8 settimane, possibilmente in frigorifero
Avete ora i vostri vasetti di marmellata a cui apporre una bella etichetta per ricordarvi la data in cui l’avrete preparata.
A questo punto prendete una bella fetta di pane e gustatevi la vostra marmellata!
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]]>L'articolo Torta Pasqualina ricetta originale proviene da Te La Trovo Io.
]]>Torta Pasqualina ricetta originale è tipica di Pasqua e della Liguria ed è torta salata con un ripieno ricco di verdure (bietole, carciofi o spinaci), uova, prescinsoea e ricotta mentre la farcia è racchiusa da un guscio fatto di pasta sfogliata. In origine, la torta pasqualina era realizzata a Pasqua perchè per farla bisognava sovrapporre 33 strati di pasta, il riferimento all’età del Messia è chiarissimo. Ora, invece, si è persa questa consuetudine e il risultato è comunque una torta rustica con un involucro consistente e una farcia golosa.
Torta Pasqualina ricetta originale – Ingredienti
450 g di farina
80 g di burro
2 uova
700 g di bietole lessate
4 carciofi
400 g di ricotta di pecora
50 g di parmigiano reggiano grattugiato
150 g di prescinsoea (cagliata fresca genovese) o panna fresca
6 uova di quaglia
2 rametti di maggiorana e 2 di rosmarino
uno spicchio d’aglio
olio extravergine d’oliva
sale, pepe
Torta Pasqualina ricetta originale – Procedimento
1) Impastate la farina con il burro fuso, le uova, un pizzico di sale e 50 g d’acqua tiepida. Formate una palla e lasciatela riposare per mezz’ora.
2) Pulite i carciofi, affettateli, cuoceteli per 10 minuti in una padella con 2 cucchiai d’olio, gli aghetti di rosmarino e l’aglio tritati, sale e pepe. Mescolate la ricotta in una ciotola con metà parmigiano, la prescinsoea, le bietole, i carciofi freddi e le foglie di maggiorana.
3) Dividete la pasta in 4 parti uguali, stendetele in sfoglie sottilissime e spennellatele con un filo d’olio. Sistemate una sfoglia in una teglia tonda a bordi alti di 24 cm foderata con carta da forno e mettenete sopra un’altra. Distribuite il mix di verdure e ricotta sul fondo e formate 6 fossette; rompete un uovo in ognuna e condite con il parmigiano rimasto, sale e pepe.
4) Coprite con le 2 sfoglie rimaste, una alla volta, e sigillate i bordi formando un cordone; ungete d’olio la torta, punzecchiatela con una forchetta e infornatela a 180° per 40 minuti.
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]]>L'articolo La colazione di Pasqua: ricette dello chef Andrea Tortora proviene da Te La Trovo Io.
]]>LEGGI ANCHE: — Pastiera napoletana di Benedetta Rossi: la ricetta di Pasqua
La colazione di Pasqua dello Chef Andrea Tortora
Iniziamo con la colazione di Pasqua partendo dai Buchteln: dolcetti tirolesi a base di pasta lievitata ripieni di marmellata di albicocche.
La colazione di Pasqua: ricette dello chef Andrea Tortora
Preimpasto
150 g farina forte
5 g lievito compresso (lievito di birra)
75 g acqua
In planetaria con la foglia sciogliere il lievito nell’acqua, aggiungere la farina
impastare fino a creare un impasto liscio, omogeneo e sostenuto.
Arrotondare e fare una ciambella. Riporre la ciambella in un contenitore con
acqua tiepida a 27°C, aspettare che arrivi a galla (5 minuti circa), girare la
ciambella e attendere 12 minuti prima di inserirla nell’impasto. Il volume dovrà
triplicare. Strizzare bene prima di inserire nell’impasto.
Impasto
Preimpasto
500 g farina forte
210 g latte tiepido
110 g zucchero semolato
85 g lievito madre maturo al terzo rinfresco (se non doveste averlo
sostituire con 10 g lievito compresso)
150 g burro
100 g uova
1 nr baccello di vaniglia del Madagascar
0,5 nr limone grattata sottile
0,5 nr arancia grattata sottile
8 g sale
15 g burro cacao in polvere (se non doveste averlo, grattare quello in
blocco)
In planetaria con il gancio inserire la farina, lo zucchero, il lievito madre
maturo, la biga strizzata, le uova e metà del burro, miscelare per 1 minuto,
aggiungere il latte tiepido ed impastare avendo cura che l’impasto risulti liscio,
omogeneo e stacchi bene dalle pareti.
Profumare con le scorze di limone e arance grattate al momento e i semi della
vaniglia (il baccello servirà per lo sciroppo). Aggiungere l’altra metà del burro,
il sale e il burro di cacao. Terminare l’impasto avendo cura di renderlo liscio,
omogeneo e lucido.
Lavorare areando sul tavolo e far puntare 15 minuti a temperatura ambiente
avendo cura che l’impasto non faccia la pelle (in caso coprire con cellofan o
un contenitore).
Spezzare l’impasto in palline tra i 30 e 35 g. Più regolari saranno, più il dolce
sarà preciso. Pirlarle (arrotondarle) avendo cura che la chiusura rimanga sul
fondo. Far riposare 10 minuti e procedere con la seconda pirlatura.
Imburrare con burro morbido ma non liquido, le tradizionali pentole di rame
(se non le avete utilizzare una teglia a vostro piacere). Disponete le palline
distanziate e regolari. Far lievitare tra i 26 e 27 °C con umidità relativa del 60%
(qualora non aveste umidità basterà coprire, ma non a contatto, la teglia in
modo tale da non fargli fare la pelle). La lievitazione durerà circa 2 ore.
Il volume raggiungerà due volte e mezzo quello iniziale.
Cuocere in forno ventilato a 175°C per circa 18-25 minuti in base alla
dimensione del dolce.
Pennellare con uno sciroppo alla vaniglia, far intiepidire e farcire a piacere.
Spolverare di zucchero a velo e servire.
LA COLAZIONE DI PASQUA di ANDREA TORTORA: SCIROPPO A 32 GRADI BÈ
200 g acqua
286 g zucchero
1 nr Bacello di vaniglia Madagascar già spolpato
In una pentola inserire l’acqua e poi lo zucchero, il bacello di vaniglia.
Portare ad ebollizione, far raffreddare velocemente ed utilizzare.
LA COLAZIONE DI PASQUA di ANDREA TORTORA: CIOCCOLATA CALDA AL SIFONE
125 g cioccolato al latte al 40%
125 g cioccolato fondente al 55%
150 g panna
100 g caffè da moka
A bagnomaria inserire la panna e i cioccolati; sciogliere lentamente.
Aggiungere il caffè da moka caldo, frustare energicamente avendo cura
di creare un’emulsione perfetta. Inserire in un sifone con due cariche di
gas crema, shakerare bene e mantenere in bagnomaria a 45-50°C fino al
momento dell’utilizzo.
Leggi anche:
– ZTL a Roma, orari, cambia tutto
Cambio dell’ora 2021
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]]>L'articolo Biscotti morbidi alle mele di Benedetta: la ricetta di Fatto in casa da Benedetta più vista su Youtube proviene da Te La Trovo Io.
]]>Biscotti morbidi alle mele di Benedetta, l’avete provata anche voi questa ricetta? Su Youtube il video della preparazione dei biscotti alle mele di Bendetta ha raggiunto oltre i 2,2, MLN di visualizzazioni. Ciò che colpisce i fan di Benedetta Rossi è la velocità delle sue ricette e la riuscita dei piatti che consiglia vista la semplicità degli ingredienti e della preparazione.
VEDI ANCHE COME PREPARARE I BISCOTTI ALLE MANDORLE: LO SNACK IDEALE PER CHI SEGUE LA DIETA
Benedetta Rossi grazie alle sue ricette è riuscita a scalzare Giulia de Lellis e addirittura Belen Rodriguez sul podio delle top influencer Italia arrivando al secondo posto nel mese di Agosto. Chiara Ferragni stai attenta 
Fatto in casa da Benedetta al secondo posto tra le influencer in Italia
Ma torniamo alla ricetta più vista sul canale Youtube Fatto in casa da Benedetta. La ricetta dei biscotti morbidi alle mele di Benedetta è un successo e noi vi sveliamo la ricetta che farà leccare i baffi anche ai vostri parenti.
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Biscotti morbidi alle mele di Benedetta – INGREDIENTI
Di seguito gli ingredienti per 16 biscotti
2 uova
100 gr di zucchero
100 gr di burro
350 gr di farina 00
1 bustina (16gr) di lievito per dolci
2 mele
Zucchero a velo q.b.
Cannella in polvere q.b.
Biscotti morbidi alle meledi Benedetta – PROCEDIMENTO
Per preparare i biscotti morbidi alle mele, occorre rompere le uova in una ciotola e iniziare a mescolare con le fruste elettriche. Aggiungere poi lo zucchero sempre continuando a mescolare. Successivamente occorre incorporare il burro ammorbidito sempre mescolando con le fruste, fino a che non si sarà amalgamato bene con gli altri ingredienti.
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Preparare la farina e iniziare ad aggiungerla un po’ alla volta, continuando sempre a mescolare aggiungendo anche la bustina di lievito per dolci.
Quando l’impasto diventa più denso occorre continuare a lavorare con un cucchiaio aggiungendo tutta la farina restante per ottenere un composto morbido.
Dopo unire all’impasto le mele sbucciate e tagliate in piccoli pezzi, mescolare bene con l’aiuto del cucchiaio. Preparare una teglia rivestita con carta forno e, per dare forma ai biscotti, non occorre nè mattarello, nè forme da acquistare ma basta un cucchiaio per raccogliere l’impasto e disporlo direttamente in teglia, senza preoccuparci di ottenere una forma regolare. Portare i biscotti morbidi alle mele a cuocere in forno statico, preriscaldato a 180° per circa 20 minuti oppure in forno ventilato, preriscaldato a 170° per 20 minuti circa.
Una volta cotti i biscotti per decorarli mescoliamo insieme la cannella in polvere con lo zucchero a velo e spolveriamo sui biscotti!
Biscotti morbidi alle mele di Benedetta – VARIANTI ALLA RICETTA
Benedetta Rossi ha dato anche delle varianti alla ricetta dei biscotti morbidi alle mele. Innanzitutto si può sostituire il burro con 90g di olio di girasole o olio di mais e se si desidera si possono anche aggiungere altri ingredienti oltre alle mele come frutta secca, granella o uva passa. Inoltre, in base alla stagione si possono sostituire le mele con pere, pesche o altra frutta.
Biscotti morbidi alle mele di Benedetta – VIDEO RICETTA
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