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Bignè di San Giuseppe Benedetta Rossi: la ricetta facile da provare

bigne san giuseppe benedetta rossi

Bignè di San Giuseppe Benedetta Rossi

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Bignè alla crema di Benedetta Rossi

Ricetta dei bignè alla crema, la classica pasta da bar e da pasticceria.  Un dolce eccellente da servire agli ospiti per il pranzo della domenica o da realizzare in maggiori quantità per una festa o un evento in famiglia!

Con questa ricetta otteniamo 12 – 13 bignè da farcire.

Ingredienti per l’impasto dei bignè:
150ml di acqua
100g di burro
150g di farina
un pizzico di sale
5 uova medie­­­­­­­­­

Ingredienti per la crema dei bignè
2 uova
4 cucchiai di zucchero
4 cucchiai di farina
500ml di latte
un cucchiaio di cacao

Ingredienti per copertura dei bignè
cioccolato fondente
latte
zucchero a velo

VEDI come preparare l’impasto dei bignè alla crema >>

Come riempire i bignè alla crema

Per riempire i bignè alla crema prendiamo un coltello a punta e facciamo un piccolo foro in superficie, in questo modo prepariamo l’ingresso per la crema senza rischiare di rompere i bignè. Scegliamo un punto dove la pasta è più sottile ed è leggermente crepata.

Ora prepariamo una tasca da pasticcere con la punta medio piccola. La riempiamo con la metà della crema che abbiamo preparato.

Prendiamo un bignè e delicatamente infiliamo la punta dentro il foro, iniziamo a riempire lentamente, procediamo così fino a svuotare la tasca. Dovrebbe bastare per 6 bignè.

Ora riprendiamo la pentola con la crema e ci aggiungiamo un cucchiaio di cacao. Mescoliamo bene per amalgamare e riempiamo di nuovo la tasca da pasticcere. Ora riempiamo i bignè con la crema al cacao.

Prendiamo un vassoio e sistemiamoci i bignè alla crema.

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