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DIETA: Biscotti alle mandorle, l’idea perfetta per spezzare la fame

Biscotti alle mandorle: la frutta secca fa bene alla dieta?

La frutta secca è un piacere a cui è difficile resistere, l’idea perfetta per spezzare la fame o per ricaricarsi in un momento di calo energetico ma, come tutte le delizie del palato, ha un “difetto”: contiene molte calorie. Quanta possiamo mangiarne per non ingrassare? Va d’accordo con la nostra dieta?

Proprietà nutrizionali
Sono un frutto altamente energetico e ricco di principi nutritivi. Le mandorle sono molto  ricche di proteine, sali minerali, fibre, ferro e grassi. Consumate regolarmente aiutano a combattere l’anemia e a mantenere capelli sani, pelle elastica.

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Proprietà terapeutiche
E’ dimostrato che consumare mandorle può essere un aiuto nel controllo del peso. Riducono il colesterolo cattivo e favoriscono la prevenzione delle malattie cardiovascolari. Sono ottimi spuntini per gli sportivi .

Calorie
100 grammi = circa 700 calorie.

Ecco una ricetta con le mandorle da poter provare anche in dieta: un piccolo peccato di gola ma con le giuste calorie

Biscotti alle mandorle: ingredienti

180 g di farina
120 g di burro
80 g di mandorle in polvere
80 g di gocce di cioccolato bianco
80 g di cioccolato bianco
50 g di zucchero semolato
1 uovo
5 g di lievito vanigliato in polvere
20 g di mandorle a lamelle
zucchero a velo
sale

Biscotti alle mandorle: procedimento

1 Montate il burro con lo zucchero semolato, unite un pizzico di sale, l’uovo e amalgamate gli ingredienti. Aggiungete le mandorle in polvere, la farina setacciata con il lievito e le gocce di cioccolato, lavorate rapidamente e formate tanti cilindri di circa 3 cm di diametro.

2 Avvolgeteli nella pellicola e passateli in freezer per 30 minuti. Poi tagliateli a fette di 1 cm scarso di spessore, disponeteli su una teglia rivestita con carta da forno e cuoceteli in forno gi…ÿ caldo a 180ø per 10-12 minuti.

3 Lasciate raffreddare i biscotti. Tritate il cioccolato bianco e scioglietelo a bagnomaria. Fate colare su ogni biscotto una grossa goccia di cioccolato, appoggiate sopra un lamella di mandorla e lasciate solidificare. Spolverizzate a piacere con zucchero a velo e servite.

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