Introvabile il Lievito di Birra: come sostituirlo?

di Ludovica Sciara · Pubblicato 27/03/2020 · Aggiornato 27/03/2020

Roma introvabili Farina e Lievito di Birra

Roma introvabili Farina e Lievito di Birra per effetto del coronavirus.

Come confermato dalla Coldiretti tra i prodotti più acquistati in piena emergenza Covid-19 ci sono la Farina, seguita dalla pasta, dal riso, dalla carne in scatola e i legumi in scatola. A finire nel carrello della spesa degli italiani anche il lievito di birra e le conserve di pomodoro.

In molti supermercati le scorte di farina e lievito di birra dei supermercati sono esaurite.

Per venire incontro ai molti romani che desiderano preparare la pizza in casa (nonostante la difficoltà di trovare farina e lievito di birra), il noto chef Gabriele Bonci ha pensato alla consegna a domicilio dell’impasto del pane e dell’impasto della pizza!

Impasti disponibili e che si possono acquistare online sono:

IMPASTO PIZZA: Lievito di birra, lievito naturale, sale, olio extravergine di oliva, acqua 500g
IMPASTO PANE: Lievito naturale, acqua, sale, olio extravergine di oliva 500g
PASTA FROLLA VEGETALE: Farina di farro, burro, zucchero, uova, scorza di limone 500g

Sappiamo quanto vi piace fare il Pane e la Pizza a casa. Ma sappiamo che in questo momento Farina e Lievito si trovano…

Pubblicato da Gabriele Bonci su Giovedì 26 marzo 2020

Come fare il Lievito a casa?

Il lievito per la pizza e per il pane può essere fatto in casa. Ecco gli ingredienti:

150 ml di birra
1 cucchiaio e mezzo di farina
1 cucchiaio e mezzo di zucchero

Si prepara un giorno prima dell’utilizzo e lo si può conservare per pochi giorni.

Introvabile il Lievito di Birra: come sostituirlo?

In tempi di coronavirus, trovare il lievito di birra è molto difficile. Niente paura però, non dovrete rinunciare a preparare la pizza in casa.

Hahahahahaha non sapevo di averlo.
Bene.
SCAMBIO UN CUBO DI LIEVITO CON ATTICO IN CENTRO.
Contattare solo se interessati. No perditempo.#lievito #coronavirus pic.twitter.com/Zpnxzn4Upp

— Jovinco™️ (@jovinco82) March 22, 2020

Il Lievito di birra può essere infatti facilmente sostituito con un altro ingrediente: il bicarbonato. Otterrete un impasto friabile e croccante senza usare il lievito industriale.

Attenzione però: per ottenere il risultato migliore il bicarbonato deve essere utilizzato insieme ad un acido come il limone, l’aceto o lo yogurt.

Per utilizzare il bicarbonato al posto del lievito sono necessarie due condizioni: lavorare bene l’impasto ed utilizzare una temperatura del forno più elevata del normale. L’impasto deve comunque riposare qualche ora per risultare davvero saporito Ai classici ingredienti come farina, olio e sale, non bisogna dimenticare di aggiungere un pizzico di zucchero che agevolerà la reazione chimica del bicarbonato.

Ecco le quantità da usare per un’ottima pizza per quattro persone:

250 grammi di farina (va bene la tipica 00 ma anche la farina di kamut, farro, manitoba);
160 ml di acqua;
3 cucchiai di olio d’oliva;
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio;
1 cucchiaino di succo di limone o di aceto bianco;
sale.

Non è venuta mala la pizza senza lievito di birra.
Bicarbonato e aceto 👍👍
Non è come la pizza napoletana ma è sicuramente una ottima Alternativa. Grazie. pic.twitter.com/ROKnHy4syK

— Flora (@milaunicoamore) March 19, 2020

LEGGI ANCHE: Pane senza lievito, il metodo veloce per prepararlo

Farina e Lievito di Birra: dove acquistarli

Tra i siti online dove acquistare Farine e prodotti introvabili, vi suggeriamo Tibiona.it, che continua a spedire regolarmente i prodotti a casa nonostante l’emergenza coronavirus (possono tuttavia esserci dei ritardi dovuti alle difficoltà che stanno riscontrando i corrieri in alcune zone d’Italia).